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山药的药用价值

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来源: 菜瓢谷 发布时间: 2019-05-25 17:33:38 浏览: 23517



    山药又称山芋。因其营养丰富,自古便被视为物美价廉的补虚佳品,既可做主粮,又可做蔬菜,还可制成糖葫芦之类的小吃。

    山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补的佳品。

    山药富含多种微量元素,为食补之佳品。几乎不含脂肪,所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早硬化。还可促进人体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。含脂肪极少,是天然的纤体美食。

    山药还有以下三个药用价值。
    1.治感冒:山药200克,去皮蒸熟,放白糖30克搅烂。赤豆200克焖熟去皮成豆沙放白糖10克、桂花2克拌匀。用山药泥将豆沙包在里面做成饼,上面加果脯丁。用白糖10克和水75毫升勾稀芡,浇在山药饼上。蒸熟当点心,随意食用。
    2.治上消型糖尿病:山药、白芍、甘草各等份。3味药研成末,每次取3克,开水送服,每日早、午、晚饭前各吃1次,一般1个星期就可见效。
    3.治亢进性糖尿病:山药120克,猪脾切成小块。先将山药炖熟,然后将猪脾放入炖煮片刻,熟后趁热吃,猪脾和汤须吃完,山药可以不吃,若要吃则须细嚼,方可咽下。每日早晨吃1次。

    山药在食用时,宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。此外,山药有收涩作用,大便燥结者不宜食用。